Gaspaćo – španska hladna supa

Ovih dana pojela bih neku supu, čorbu, ali po ovoj vrućini to mi nikako ne prija. I tako, dok sam prebirala po svojoj glavi setim se jedne scene iz neke davne, davne, latinoameričke serije, gde glavna junakinja glumi prostu devojku, pa kada joj na nekoj svečanoj večeri posluže hladnu supu, ona je odgurne i zamole da joj podgreju, uz pitanje kakva je to hladna supa. I oni joj kažu – to je Gaspaćo.

Dakle, Gaspaćo je španska supa od paradajza, koja osim njega sadrži još krastavac, papriku i luk i služi se hladna, uz obavezene komadiće hleba (krutone). Gaspaćo je jako popularan u Andaluziji, mada tu nailazimo i na recepte koji ne sadrže paradajz. Aleva paprika se dodaje ovom jelu više zbog boje nego zbog ukusa, a postoji i beli gaspaćo, koji se pravi bez paradajza.

U davna vremena, nisu postojali blenderi, već se ovo jelo spremalo u avanu, pa možemo biti zahvalni na napretku tehnologije, što sada ovu divnu supu možemo spremiti veoma brzo.

Potrebni sastojci:

500 grama svežeg paradajza
¼ žute babure
¼ zelene babure
½ krastavca
½ glavice crnog luka
1 čen belog luka
Na vrh kašičice tucane ljute paprike
Na vrh kašičice mlevenog kima
½ kašike sirćeta
So, biber
250 grama hleba (isečenog na kocke)
250 ml maslinovog ulja
1 čen belog luka

Način pripreme:

Prvo paradajz potopite u vruću vodu na dva minuta – dok se ljuska ne odvoji (izblanširajte ga).
Oljuštite krastavac, a crni luk iseckajte.
Stavite u blender oljušteni paradajz, krastavac, papriku i luk i izmiksajte povrće.
Prespite u neku posudu ili šerpu, pa začinite: dodajte po ukusu soli, bibera, ljutu alevu papriku, pasirani beli luk, sirće i sok od polovine limuna, pa dobro promešajte.
Vaš Gaspaćo ostavite u frižideru da se ohladi.
Gaspaćo se služi uz komadiće hleba koje ste prepekli na malo maslinovog ulja.

Prijatno!

Tags: čorba, Gaspaćo, kako napraviti, recept, supa