Objavljeno 22.07.2014 | autor vugla
Namaz sa sirom i rotkvicama
250 g sira
3-5 kasika mleka ili pavlake
Dve kašike nastrugane rotkve.
Umesto nastrugane rotkve, mogu se staviti tanko isečeni kolutovi rotkve na hleb premazan sirom.
Sitan kravlji sir, zvani „švapski” ili „skuta”, treba da je vrlo svež i suv. Ako je vlažan, staviti ga u đevđir da se ocedi. Po potrebi propasirati ga ili izgnječiti viljuškom i umutiti.
Svež švapski sir ima prijatan i vrlo malo nakiseo ukus. Posle dužeg stajanja, međutim, on postaje prilično kiseo i pomalo gorak.
Sir propasirati, dodati mleko ili pavlaku, posoliti .
Ova kombinacija od švapskog sira vrlo se dobro slaže s crnim ili ražanim hlebom, s krompirom pečenim u ljusci, s kroketima od krompira i kuvanim testom